Network
MEDIA JABODETABEK - Setiap perayaanhari besar biasanya diiringi dengan hadirnya hidangan atau makanan yang dibuat khusus pada momen tertentu sebagai ciri khas.
Pada Hari Raya Imlek, makanan yang cukup terkenal di masyarakat Indonesia adalah kue keranjang, sebagian menyebutnya kue bakul, dan masyarakat daerah Jawa Barat menyebutnya dengan Dodol Cina.
Sedangkan dalam bahasa mandarin kue keranjang ini bernama Nian Gao, dan untuk dialek Hokkian adalah Ti Kwe.
Baca Juga: Mau Ucapin Tahun Baru Imlek Buat Bos atau Atasan, Nih Contohnya
Kue keranjang ini berbahan dasar beras ketan dan gula, kue ini memiliki rentang waktu kadaluarsa yang relatif lama, awet bisa sampai berminggu-minggu.
Nah kalau anda ingin mencoba membuat sendiri kue keranjang tersebut, berikut cara dan bahan-bahannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan :
- 20 gr tepung tapioka
- 280 gr tepung ketan
- 300 gr gula pasir
- 300 ml air panas
- 5 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Berikut cara pembuatannya :
Baca Juga: Imlek 2021 : Deretan Shio yang Sukses Di Tahun Kerbau Logam
- Pertama yaitu membuat karamelnya dengan cara memasak 100 gr gula pasir tanpa air, setting api kecil di kompor anda, sampai gula mencair lalu aduk perlahan sampai terlihat perubahan warna.
- Setelah karamel terbentuk lalu masukan air panas sedikit demi sedikit agar tidak meletup.
- Berikutnya masukan daun pandan dan 200 gr gula pasir, terus aduk perlahan hingga mendidih.
Setelah mendidih, matikan api dan tiriskan. - Berikutnya adalah mencampurkan tepung ketan dan tepung tapioka di wadah yang berbeda, jangan lupa ditambahkan sedikit garam, atau secukupnya.
- Lalu campurkan karamel yang telah dimasak tadi, gunakan saringan untuk mencegah adonan menggumpal dan aduk hingga merata.
- Siapkan cetakan dan oleskan sedikit minyak sayur dalam cetakan tersebut agar tidak lengket saat mengeluarkan kue.
- Tuang adonan ke masing-masing cetakan, lalu kukus selama kurang lebih 2 jam dan setelah itu tiriskan.
Baca Juga: Menteri Agama Imbau Imlek Dirayakan Dengan Sederhana
Artikel Rekomendasi