Network
MEDIA JABODETABEK – Mau bikin sambal terasi yang enak dan lezat, berikut resep dan cara meraciknya.
Bagi masyarakat Indonesia makan tanpa menambah rasa pedas pada makanan terasa ada yang kurang atau kurang nikmat rasanya, tidak heran di Indonesia sendiri banyak begitu variasi makanan yang rasa pedas, atau bahkan menambahkan sambal pada makanannya.
Salah satu sambal yang disukai oleh orang Indonesia ialah sambal terasi. Dengan cita rasanya yang pedas dan gurih, jika menyantap makanan dengan sambal terasi akan terasa lebih lengkap dan sangat cocok dipadukan bersama aneka lauk pauk lainnya.
Baca Juga: Resep Membuat Gultik Alias Gulai Tikungan, Makanan Khas Jakarta Selatan yang Sempat Viral
Namun, sambal terasi ini tidak bertahan lama, penyebabnya ialah cara membuat dan menyimpan sambal terasi yang salah akan membuat sambal terasi ini cepat basi.
Berikut cara pembuatan sambal terasi yang pedas tanpa bahan pengawet namun bisa bertahan lama hingga satu bulan lebih.
Dilansir Mediajabodetabek.com dari akun TikTok @brianadianto pada Kamis, 7 Juli 2022, berikut cara membuat sambal terasi pedas yang awet tanpa bahan pengawet untuk menambah selera makan dan pelengkap makanan.
Baca Juga: Wajib Dicoba! Resep Membuat Keripik Sosis, Cemilan di Tanggal Tua
Bahan sambal terasi:
· 10 siung bawang putih, yang telah dipotong-potong
· 15 siung bawang merah, yang telah dipotong-potong
· 2 tomat
· 15 cabai keriting
· 15 cabai merah besar, buang biji cabenya
· 10 cabai rawit
· 150 ml minyak goreng
· 200 gr gula jawa
· 3 sdt terasi
· 2 sdt garam
· 1 sdm penyedap atau micin
· 3 sdm gula pasir
· 3 lembar daun jeruk
· 2 lembar daun salam
· 1 jeruk nipis atau jeruk purut
Baca Juga: Resep Membuat Gulai Kambing yang Lezat dan Tidak Bau, Cocok Menjadi Sajian Saat Idhul Adha
Cara membuat sambal terasi:
1. Siapkan blender untuk menghaluskan, haluskan tomat dengan mengunakan blender lalu masukan cabai keriting, cabai merah besar lalu cabai rawit. Blender hingga semua halus.
2. Siapkan wajan untuk menggoreng bawang merah dan bawang putih yang telah dipotong-potong, untuk memotong bawang ukurannya bisa menyesuaikan dengan selera.
3. Masak bawang hingga mulai aga sedikit lunak, masukan terasi goreng bersama bawang hati-hati untuk menggoreng terasi agar minyak tidak meletup-meletup saat digoreng.
4. Masukan tomat dan cabai-cabai yang telah dihaluskan dengan blender, goreng sambal dengan bawang yang telah digoreng terlebih dahulu, aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Manis Cincang, Kari Daging, dijamin Enak, untuk Santapan Idul Adha 2022
5. Masukan garam dan bumbu penyedap aduk hingga tercampur rata.
6. Apa bila kandungan air dalam sambal mulai menyusut selama dimasak, masukan gula merah dan gula pasir.
7. Kemudian masukan daun salam dan daun jeruk untuk menambah aroma pada sambal.
8. Masak sambal hingga air dalam sambal sudah mulai menyusut, lalu masukan jeruk nipis pada sambal.
9. Matikan api pada kompor tunggu sambal sampai dingin, karna apa bila langsung disimpan dalam tempat atau jar membuat sambal tidak tahan lama.
10. Setelah sambal dingin dan mengental simpan sambal ke dalam jar yang bersih.
11. Sambal terasi pedas siap dihidangkan dan siap disantap bersama makanan utama Anda. Jangan lupa simpan sambal di dalam kulkas dengan tempat tertutup, sambal akan tahan lama hingga satu bulan.***
Artikel Rekomendasi