Network
MEDIA JABODETABEK - Punya stok daging berlimpah dan masih belum tahu bagaimana cara menyimpan daging agar tetap segar untuk waktu yang lama?
Mengingat Iduladha jatuh pada 10 Juli 2022, mungkin Anda tidak akan langsung memasaknya ditambah keesokannya adalah hari Senin, Mungkin Anda akan sibuk dengan aktivitas lain selain memasak daging kurban. Sehingga membutuhkan tips cara menyimpan daging agar tetap segar untuk waktu yang lama.
Melalui akun instagram @olivia.mci8 Chef Olivia Tommy salah satu peserta Masterchef Indonesia season 8 membagikan tips menyimpan daging agar tetap segar untuk waktu yang lama.
Baca Juga: Apakah Retinol Aman? Simak Manfaat, Efek Samping, hingga Cara Pemakaian yang Tepat
Olivia membuat video tutorial yang mengungkapkan bahwa saat daging sapi ataupun kambing akan dimasukan dalam kulkas, tidak perlu dicuci. Hanya perlu dikeringkan dengan kertas tisu atau tisu dapur. Tips pertama ini sangat berpengaruh agar kita dapat menyimpan daging tetap segar dalam waktu yang lama.
Menyimpan daging yang sudah dicuci, akan membuat daging mengandung banyak air sehingga mengakibatkan freezer burn (kristal es melapisi daging) yang membuat daging turun kualitasnya.
Setelah dikeringkan, buang sisa lemak dan silver skin yang tidak diperlukan, lalu bungkus daging sapi atau daging ayam dengan plastik wrap, sebaiknya daging dibungkus per porsi agar tidak perlu mengeluarkan semua daging saat diperlukan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Seblak Sulta Ala Rumahan, Pasti Enak, Bunda Wajib Coba Nih
Kemudian masukan daging yang sudah di-wrap kedalam plastik klip atau wadah kedap udara. Semakin kedap udara, semakin baik. Daging siap dimasukan ke dalam kulkas. Jangan lupa tulis tanggal pengemasan daging dibagian luar agar daging yang lebih lama bisa dipakai lebih dulu.
Daging sapi atau daging kambing yang disimpan dengan cara ini dapat bertahan 6 hingga 12 bulan di dalam freezer. Pastikan suhu dibawah 18 derajat celcius ya! Meski bisa mencapai masa simpan satu tahun, sebaiknya daging dikonsumsi saat keadaan segar.
Lalu bagaimana cara memasak daging yang sudah dibekukan?
Baca Juga: Resep Bibimbap Nasi Campur ala Korea, Enak dan Mudah Dibuat Sendiri di Rumah
Jangan langsung masak daging yang beku! Anda bisa simpan daging dari freezer ke chiller semalam sebelum akan digunakan.
Anda juga bisa menggunakan defrosting microwaves. Atau rendam daging dalam plastik klip dengan air suhu ruang hingga tidak beku lagi. Setelah itu langsung masak daging, jangan didiamkan terlalu lama.
Perlu diingat, daging yang sudah dilelehkan tidak bisa dimasukan kedalam kulkas ataupun freezer lagi karena kualitas daging akan menurun. Jadi sebaiknya lelehkan daging sesuai porsi yang akan digunakan ya!
Artikel Rekomendasi