Network
MEDIA JABODETABEK - Berikut ini resep olahan daging yang cocok untuk dijadikan referensi pada saat hari raya idul adha.
Perayaan hari raya idul adha yang disebut juga sebagai hari berqurban, tak heran jika banyak yang mengelola bahan masakan utama, yakni, daging sapi, daging kambing, dan daging domba untuk dijadikan masakan, terutama membuat hidangan sate yang jadi makan favorite keluarga Indonesia.
Sebagaimana dikutip Mediajabodetabek.com melalui tulisan buku Resep Masakan Sehari-hari dari Dewi Soesilo yang diterbitkan oleh Demedia Pustaka.
Baca Juga: Cemilan Keripik Kaca Hanya 1 Bahan, Simak Cara Membuatnya yang Anti Gagal
Berikut ini resep olahan masakan super enak, berbahan dasar daging yang cocok untuk referensi masakan di perayaan hari raya Idul Adha.
1. Sate Manis Daging Cincang
Bahan:
-350 gr daging, bisa daging sapi, kambing maupun domba.
-1 butih telur, kocok lepas
-Tusuk Sate secukupnya
Bahan yang Dihaluskan:
-3 butir bawang merah
-2 siung bawang putih
-1 sdm (sendok makan) irisan gula merah
-1 sdt (sendok teh) ketumbar
-1 sdt (sendok teh) garam
Bumbu Kecap:
-50 ml kecap manis
-3 sdm (sendok makan) minyak goreng
-7 buah cabai rawit, iris-iris tipis
-3 butir bawang merah yang telah diiris tipis
-1 butir jeruk limau, ambil airnya
-½ sdt (sendok teh) garam
Baca Juga: Resep Bibimbap Nasi Campur ala Korea, Enak dan Mudah Dibuat Sendiri di Rumah
Cara Membuat:
1. Daging dicincang sedang terlebih dahulu, berbentuk seperti kelereng, ukurannya bisa disesuaikan dengan selera.
2. Lalu campurkan daging yang telah dicincang dengan telur yang telah dikocok dan bumbu yang telah dihaluskan.
2. Setelah semua tercampur rata, kukus daging menggunakan wadah tahan panas selama 45 menit atau sampai daging tercium harum dan empuk, jangan terlalu matang.
3. Selanjutnya, angkat dan dinginkan. Tusuk setiap 5-6 bola daging yang telah dicincang dengan tusuk sate.
4. Kemudian setelah selesai terkumpul jumlah tusuk sate, bakar sebentar sate sampai kecokelatan, oleskan sedikit dengan bumbu kecap.
5. Terakhir, angkat sate yang telah dibakar dan sajikan bersama sisa bumbu kecap.
Selain sate yang menjadi resep masakan olahan daging qurban, Dewi Soesilo dalam buku resep masakannya, berbagi olahan daging lainnya yang super enak.
Baca Juga: Berikut 6 Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Awet Berbulan-bulan
2. Kari Daging Giling
Bahan Bola Daging:
-400 gram daging sapi yang telah digiling, lalu dibentuk seperti bola daging.
-½ sdt (sendok teh) merica bubuk
-¼ sdt kayu manis bubuk
-1 sdt garam halus
-½ sdt cengkeh bubuk atau bisa dihaluskan juga jika tidak ada
-½ butir bawa bombai, iris halus
-2 siung bawang putih, iris halus
-1 sdm kari bubuk siap pakai
-2 butir telur, kocok lepas
-Minyak goreng secukupnya
Kuah Kari:
-½ butir bawang bombai, iris tipis
-½ kari bubuk siap pakai
-1 batang serai, digeprek
-400 ml santai dari ½ butir kelapa
-½ butir jeruk nipis, diperas, lalu diambil airnya
Bahan yang Dihaluskan:
-6 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-1 cm jahe
-3 buah cabai rawit merah
-½ sdt merica butiran
-2 cm kunyit
-1 sdt garam halus
Baca Juga: Resep Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap Pedas, Gampang dan Nikmat
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan olahan daging kecuali telur dan minyak goreng dalam satu wadah, lalu aduk rata semua bahannya.
2. Celupkan bola daging yang telah dibumbui ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas secukupnya sampai matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Kemudian, panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang bombai dan bahan yang dihaluskan sampai matang. Tambahkan bubuk kari, serai, dan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Terakhir, masukan bola-bola daging goreng, kecilkan api, beri perasan air jeruk, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah kental dengan matang, lalu masakan siap disajikan.
Demikian resep-resep olahan daging super enak yang bisa dijadikan sebagai referensi masakan di hari raya idul adha. Selamat mencoba!***
Artikel Rekomendasi