MEDIA JABODETABEK – Rawan salah satu jenis sup asal Indonesia berhasil menjadi peringkat 1 terenak di dunia versi TasteAtlas Awards 2020.
Rawon juga menjadi salah satu makanan yang paling tua di Indonesia.
Memiliki khas otentik asli Indonesia, masakan berkuah ini terhitung menjadi masakan paling klasik dengan penampilannya yang unik dan sudah dikenal sejak abad 10.
Baca Juga: Dalam Rangka Mendukung Petani Milenial, Jabar Siapkan Lahan Hingga 40 Hektare
Sebagai masakan yang terkenal sampai pelosok Nusantara, tak heran sup yang berisikan irisan daging ini sering dijadikan sebagai masakan rumahan untuk dimakan sehari-hari.
Rawon yang berasal dari Jawa Timur ini berisi daging sapi dengan ciri khas kuah berwarna hitam gelap.
Hal ini dikarenakan kuah hitam berasal dari buah keluak atau kluwek.
Baca Juga: Sambut Ayyamul Bidh 2021 dengan berpuasa, Berikut manfaat dan ketentuannya
Isi buah yang direbus terlebih dahulu untuk mendapatkan warna hitamnya kemudian dicampurkan dengan kuah kaldu sapi yang juga digunakan untuk memasak dagingnya.
Uniknya cita rasa yang dimiliki dari rawon tidak ditemui di masakan-masakan jenis lainnya.
Tak hanya digunakan untuk rawon, buah kluwek juga dipakai untuk satu masakan Toraja yang disebut dengan pammarasan.
Baca Juga: Mekanisme Penjemputan Lansia dengan Bus Sekolah untuk Vaksinasi
Kluwek juga harus melalui satu proses dulu agar aman untuk dimasak dan dikonsumsi.
Apakah Anda ingin memasak rawon sendiri, berikut resep rawon sapi mudah dan sederhana yang bisa dibuat di rumah
Bahan-Bahan:
2 sachet bumbu rawon
500 gr daging sapi ( bisa juga dicampur dengan tetelan sapi agar menghadirkan aroma yang lebih pekat dan lezat).
2 ltr air untuk merebus daging sapi
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 batang daun bawang, iris tipis
gula secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Bahan Pelengkap
Tauge secukupnya
Sambal Terasi
2 Btr Telur Asin
Baca Juga: Kepala Terasa Sakit Setelah Menangis ? Berikut Tips Untuk Meredakannya
Cara Memasak:
Rebus Daging Sapi bersama dengan tetelannya (Jika ada) menggunakan 2 liter Air, hingga daging berubah warna dan menjadi empuk. Tiriskan Daging pisah dengan kuahnya.
Potong- potong daging yang sudah matang dan empuk sesuai selera.
Tumis bumbu rawon menggunakan sedikit minyak goreng.
Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan beri juga sedikit gula,garam,serta penyedap rasa. Aduk – aduk sampai tercampur rata dan tercium aroma harumnya.
Baca Juga: Elon Musk Akan Daratkan 'Starships' ke Mars Sebelum 2030, Bikin Koloni Manusia Baru
Masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu sapi yang sudah mendidih
Tambahkan daun bawang dan daging yang sudah dipotong-potong, aduk – aduk dan biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap
Siapkan Mangkuk.
Tuang Rawon Daging sapi dan Rawon siap dihidangkan bersama tauge, sambal terasi dan telur asin sebagai pelengkapnya.
Baca Juga: Go International, Rendang Menjadi Salah Satu Makanan Terenak di Dunia Dari Indonesia
Serta ditemani nasi putih hangat beserta kerupuk udang agar rasa lebih nikmat dan lezat.
Sebaiknya menyantap sup rawon lebih enak jika rawon sudah didiamkan semalam atau dibuat sehari sebelum dimakan.
Nantinya daging akan lebih empuk dan bumbu akan jauh lebih meresap***