Network
MEDIA JABODETABEK – Abalone berasal dari bahasa Spanyol ialah salah satu spesies kerang-kerang (moluska) dari family Haliotidae. Abalone memiliki ciri-ciri permukaan kulit yang sebelah dalam yang berwarna-warni yang terbuat dari nakre.
Abalone ini salah satu makanan yang sangat istimewa di wilayah Amerika Latin, Asia Tenggara dan Asia Timur khususnya, karena harga Abalone ini cukup lumayan mahal resep kali ini akan menggantikan Abalone ini dengan Jamur Shitake yang tidak kalah enaknya dengan Abalone.
Kali ini resep ini juga bisa dimakan untuk orang yang vegetarian, karena jamur ini adalah tergolong dari sayuran bukan dari hewani.
Baca Juga: Resep Sup Kepiting Jagung Yang Mudah Dan Bikin Ketagihan
Jamur shitake bisa disebut dengan jamur hioko adalah jamur pangan asal Asia Timur. Yang terkenal di seluruh dunia dengan nama aslinya dalam bahasa Jepang.
Jamur ini banyak dibudidayakan di Tiongkok, Korea dan Jepang atau bisa dijumpai pada alam bebas daerah pegunungan Asia Tenggara.
Berikut cara memasak dan bahan yang diperlukan untuk memasak resep ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
· 300 gr jamur shitake
· 2 batang daun bawang
· 3 cabai rawit
· 6 siung bawang putih
· 3 sdm kecap manis
· 2 sdt kecap asin
· 3 sdm saus tiram
· Bubuk kaldu jamur
· Garam
· Gula pasir
· 3 tepung maizena
· 3 sdm saus cabai
· 100 ml air
Baca Juga: Habib Rizieq Bebas Hari ini, Masa Percobaan Bebas Bersyarat dari Kemenkumham Sampai 10 Juni 2024
Cara membuat:
1. Pertama, cincang halus bawang putih
2. Kemudian potong bagian tangkai jamur shitake di bagian tengah, kemudian potong bagian tengah secara vertikal kemudian potong lagi bagian dalamnya secara horizontal jangan sampai terpotong terlalu dalam. Maksud untuk memotong dalam jamur agar ada gradasi seperti abalon.
3. Siapkan panci untuk merebus jamurnya, masukan jamur ke dalam air yang telah mendidih. Agar jamur shitakenya empuk rebus jamur di air yang mendidih selama 4 menit. Setiap sisi dari jamur direbus selama 2 menit.
4. Selanjutnya siapkan wajan kemudian panaskan wajan dengan api sedang tambahkan minyak goreng untuk menumis bawang putih yang telah dicincang halus.
5. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukan jamur kemudian tumis jamur dengan bawang putih yang telah ditumis.
6. Tambahkan saus cabai, gula pasir, garam, kaldu bubuk jamur, kecap asin, kecap manis dan saus tiram kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
7. Setelah itu masukan air agar bumbu meresap. Masak jamur selama 5 menit.
8. Kemudian tambahkan tepung maizena kedalam jamur agar kuah jamur shitake menjadi kental.
9. Masak lagi selama 2 menit, lalu tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai rawit agar rasa dari jamurnya lebih nikmat.
10. Jamur shitake pengganti abalon siap dihidangkan dan dinikmati dengan harga ekonomis bisa membuat masakan ini. Selamat mencoba.***
Artikel Rekomendasi