MEDIA JABODETABEK – Gultik merupakan makanan singkatan dari gulai tikungan, istilah mengapa dinamakan gulai tikungan dikarenakan penjualnya menjual makanan ini di sebuah tikungan.
Gulai tikungan alias gultik ini sempat viral di beberapa platform media sosial.
Rasanya yang gurih dan enak, membuat gultik ini menjadi makanan yang sangat dinikmati oleh banyak orang terutama bagi mereka yang berdomisili di daerah Jakarta Selatan.
Baca Juga: Film Pengabdi Setan 2 Communion, Akankah Mendapatkan Penghargaan Kembali?
Penyajian gultik ini berupa nasi dengan irisan daging sapi lengkap dengan kuah santannya menjadi pilihan kuliner pada malam hari yang letak penjualannya berada di kawasan Blok M Plaza, Jakarta Selatan.
Gulai tikungan alias gultik ini sebenarnya dapat Anda masak dan nikmatin sendiri di rumah, terutama bagi Anda yang bertempat tinggal jauh dari lokasi penjualan tersebut.
Lalu bagaimana resep dan cara membuat gultik ini di rumah?
Dilansir Mediajabodetabek.com dari kanal YouTube Willgoz Kitchen Kamis, 7 Juli 2022, berikut cara membuat gultik yang mudah, sederhana dan tak kalah enak dari gultik Blok M tersebut.
Baca Juga: Keutamaan Melaksanakan Puasa Sunah Dzulhijjah Apa Saja? Berikut Ulasannya
Bahan-bahan yang diperlukan:
500 gr daging sapi sengkel
8 siung bawang merah
5 bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
5 kemiri
1 batang sereh
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang
2 sdt ketumbar bubuk
Garam
1 sdm garam masala
2 sendok makan bubuk kari
1 sendok makan asam jawa larutkan 4 sdm air
2 sdm gula merah
1 sdm Kaldu ayam
1 sdm kaldu sapi
250 gr santan kara
3 liter air
1 sdm gula
Sambal:
10 cabai rawit
5 cabai keriting
Micin
Garam
1 sdm Air cuka
100 ml air
Cara membuat gultik:
1. Pertama untuk membuat bumbu dasar, siapkan blender untuk menghaluskan bumbu masukan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, bawang daun dan tuangkan sedikit minyak goreng dan air. Haluskan bumbu hingga benar-benar halus.
2. Siapkan panci presto, masukan sedikit minyak goreng tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Kemudian masukan bawang daun, daun jeruk, daun salam, sereh tambahkan garam masala, bubuk kari, 1 sendok makan ketumbar, garam secukupnya lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
Baca Juga: Berapa Harga Tiket Masuk ke Dufan Bulan Juli 2022? Berikut Daftar Harga dan Link Pembeliannya
4. Jangan lupa tambahkan gula putih, gula merah, asam jawa, kaldu sapi, kaldu ayam sesuai selera.
5. Masak bumbu dengan mengunakan api sedang.
6. Potong daging sapi sengkel berbentuk dadu, untuk ukuran bisa menyesuaikan dengan selera.
7. Apabila bumbu sudah berwarna agar gelap, masukan daging sapi yang telah dipotong-potong.
8. Kemudian masak sebentar daging sapi dengan bumbu yang telah ditumis, kemudian tuang air sebanyak 2 liter.
9. Masak daging sapi dengan presto selama 45 menit hingga 1 jam tergantung daging.
10. Sambil menunggu guktiknya matang, untuk membuat sambalnya siapkan cabai rawit, cabai keriting tambahkan garam sedikit, gula dan cuka sesuai selera masukan air sedikit, kemudian blender hingga halus.
11. Siapkan wajan untuk memasak sambal agar lebih awet, masak sambal selama 5 menit.
12. Setelah gultik dipresto cicipi apa bila masih ada yang kurang rasanya bisa ditambahkan lagi bumbu.
13. Masukan santan cair instant, kemudian aduk perlahan dengan api sedang masak selama 15 sampai 20 menit.
14. Gultik siap dihidangkan dengan nasi putih hangat, beri sedikit bawang goreng dan kerupuk agar rasa gultik makin mantap. Selamat mencoba.***