MEDIA JABODETABEK – Berikut adalah resep membuat gulai kambing yang lezat dan pastinya tidak bau. Cocok dijadikan menu andalan saat idhul Adha.
Hari Raya Idhul Adha 1443 atau Lebaran Idhul Qurban sebentar lagi akan dilaksanakan.
Hal ini menjadi moment bagi seluruh umat muslim untuk merayakannya dengan menyembelih hewan Qurban seperti sapi, kambing, domba, maupun unta.
Di Indonesia biasa menjadikan kambing dan sapi menjadi hewan qurban untuk nantinya dibagikan kepada seluruh masyarakat sekitar.
Baca Juga: Link Pengumuman SBMPTN 2022, Lengkap Dengan Jam Pengumuman dan Caranya
Lalu, daging qurban tersebut nantinya akan dimasak oleh masing-masing keluarga.
Salah satu sajian yang sering dimasak pada saat Idhul Adha adalah gulai kambing. Masakan khas Indonesia ini menjadi favorit bagi ibu-ibu yang hendak mengolah daging qurban di rumah.
Namun, terkadang kita sering terkendala bau tidak sedap yang khas dikeluarkan oleh si daging kambing yang membuat masakan menjadi kurang.
Berikut adalah resep gulai kambing yang lezat dan tidak bau yang cocok disajikan saat Idhul Adha.
Baca Juga: Peta Terbaru Ganjil Genap Kawasan Puncak Bogor dan Sentul 23 Juni 2022, Hari Ini Sudah Berlaku?
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing campur dengan tetelan dan iga
- Air untuk merebus daging
- 3 batang serai geprek
- 3 helai daun salam
- 4 helai daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 4 butir cengkeh
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
Baca Juga: Daftar Kalender Jawa Bulan Juli 2022 Lengkap dengan Pasaran dan Wuku
Bumbu Halus :
- 12 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah besar buang bijinya
- 6 butir kemiri sangrai
- 1 sdt jinten sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica sangrai
- 1/4 buah pala
- 4 butir kapulaga
- 2 ruas jahe bakar
- 1 buah kunyit ukuran kecil bakar
Baca Juga: Apa Itu Warehouse Management System (WMS) dan Apa Saja Keuntungan Menggunakannya?
Cara membuat:
1. Didihkan air ke dalam panci, setelah mendidih masukkan daging kambing dan rebus hingga empuk( daging jangan dicuci agar tidak mengeluarkan bau prengus.bersihkan saja kotoran-kotoran yang menempel).
2. Setelah daging menjadi empuk, matikan kompor dan tiriskan daging lalu sisihkan. (saring sisa air rebusan dan sisihkan).
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Setelah harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, dan cengkeh. Lalu tumis lagi hingga layu.
5. Setelah sudah harum dan layu, masukkan bumbu tumis tersebut ke dalam panci.
6. Masukkan pula daging kambing yang sudah direbus dan sisa air rebusan kambingnya.
Baca Juga: Kumpulan Puisi Terbaik untuk Memperingati Hari Ulang Tahun Bhayangkara ke 76 Tahun pada 1 Juli 2022
7. Tambahkan sedikit air agar mendapatkan kuah yang lebih banyak lalu masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.
8. Masukkan santan lalu tunggu hingga kembali mendidih.
9. Masukkan cabai rawit utuh untuk menambahkan sensasi pedas.
10. Taburkan gula, garam dan penyedap rasa, lalu koreksi rasa hingga mendapatkan rasa gulai yang sesuai dengan selera.
11. Terakhir matikan kompor dan taburkan bawang goreng dan gulai kambing pun siap dihidangkan.
Itulah resep gulai kambing yang lezat dan anti bau. Kunci sukses untuk menghilangkan bau kambing adalah jangan dicuci daging kambingnya dan segera rebus sebelum dimasak. Selamat mencoba. ***