MEDIA JABODETABEK - Kolang kaling merupakan makanan khas betawi yang wajib ada pada saat hari Raya Idul Fitri tiba. Sebagai camilan penutup hidangan maupun dimakan secara langsung, kolang-kaling memiliki banyak manfaat untuk dikonsumsi.
Mengandung kalsium, fosfor, zat besi, kalium, karbohidrat, serat kasar serta kandungan vitamin A, B, dan C yang baik untuk melancarkan sistem pencernaan, mencegah osteoporosis, mencegah dehidrasi, mengobati peradangan sendi hingga baik untuk diet.
Berikut cara pembuatan dan bahan kolang kaling yang dibutuhkan yang bisa kalian buat sendiri dirumah untuk hari lebaran nanti.
Baca Juga: Mie Pentil Kuliner Unik Khas Bantul, Enaknya Bikin Nagih
1 Kg Kolang Kaling Pilih yang kekuningan. Usahahan memilih kolang kaling yang berwarna putih karena terkadang sudah diberi tawas supaya keliatan putih bersih dan kenyal
200 Gram Gula Pasir atau sesuai selera
1 Liter Air
4 Lembar Daun Pandan
5 Lembar Daun Jeruk Purut
Secukupnya Pewarna Merah Cabe
1/4 Botol Syrup dengan varian rasa sesuai selera
Baca Juga: Buah-buahan yang Tepat untuk Menu Buka Puasa yang Menyehatkan Cocok Dikonsumsi Selama Pandemi
Cara pembuatan kolang kaling
Cuci bersih kolang kaling lalu di rendam dalam air cucian beras selama 4 jam. Kemudian cuci kembali dan bilas sampai bersih lalu tiriskan hingga kering dan tidak ada sisa air bekas rendaman kolang kaling.
Rebus air kemudian masak kolang kaling dengan daun jeruk dan daun pandan sekitar 20 menit, tambahkan pewarna cabe, masak sebentar lalu angkat dan tiriskan lalu taburi dengan gula pasir aduk perlahan hingga gula larut.
Baca Juga: 5 Tempat Kuliner Murah Dengan Konsep yang Unik dan Menarik di Jakarta
Supaya mendapatkan warna yang cantik dan manis, Anda bisa tambahkan syrup secukupnya, aduk rata kembali.
Diamkan semalaman dengan keadaan terbuka dan suhu ruang agar warnanya lebih bagus dan rasa manisnya meresap kedalam pori pori kolang kaling, setelahnya baru disimpan dalan kulkas maka Manisan kolang kaling siap disantap.***