Begini Cara Memasak Daging Kambing Kurban Agar Tidak Bau, Prengus, dan Cepat Empuk

MEDIA JABODETABEK - Setiap lebaran Idul Adha identik dengan daging hewan kurban bagi masyarakat Indonesia.

Sapi dan kambing merupakan hewan kurban yang paling umum di masyarakat Indonesia. Meskipun begitu, biasanya daging kambing ada yang bau dan prengus.

Namun, apakah Anda tahu cara sederhana menghilangkan bau prengus sekaligus membuat daging kambing cepat empuk?

Baca Juga: 7 Rekomendasi Makanan Tradisional Khas Bandung yang Wajib untuk Dicoba

Kalau tidak tahu, silakan simak artikel ini. Lantaran mengingat esok hari Minggu, 10 Juli 2022 mendatang umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1443 Hijriah.

Berikut Mediajabodetabek.com rangkum sebagaimana dilansir dalam video di kanal YouTube Dapur Azizam Samarinda.

• Siapkan nanas setengah,

• Potong kecil kecil atau di blender,

• Gunakan perasan jeruk nipis untuk mencegah bau prengus pada daging kambing,

• Campur buah nanas yang sudah dipotong kecil kecil atau di blender dengan daging kambing yang sudah dipotong,

Baca Juga: Inilah Resep Membuat Sambal Terasi Pedas yang Tahan Hingga 1 Bulan Tanpa Menghilangkan Cita Rasanya

• Kemudian remas remas agar daging kambing cepat empuk dan baunya cepat hilang,

• Tambahkan batang serai yang sudah di geprek agar daging tidak bau,

• Masukan daun jeruk, daun salam, jahe geprek kedalam panci yang berisi daging.

• Tambahkan air sekitar 2 liter,

• Kemudian langsung rebus dengan api besar,

• Buang buih ketika daging kambing sedang direbus,

• Tambahkan kayu manis dan kapulaga agar bau kambing benar-benar hilang,

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Manis Cincang, Kari Daging, dijamin Enak, untuk Santapan Idul Adha 2022

• Jika sudah mendidih kecilkan api,

• Kemudian aduk secara perlahan,

• Tutup kembali panci,

• Rebus sekitar hampir satu jam agar benar benar empuk,

• Setelah empuk lalu angkat,

• Cuci bersih daging hingga bersih,

• Pisahkan dengan rempah-rempah dan daging,

• Setelah itu daging kambing siap diolah menjadi berbagai masakan pilihan.

Itulah cara memasak daging kambing kurban agar tidak bau, prengus, dan cepat empuk.***