Kreasi Unik: Burger Vegetarian yang Terbuat dari 3D Printer

MEDIA JABODETABEK – SavorEat, perusahaan teknologi pangan dari Israel pada hari Selasa 28 Desember 2021 meluncurkan sistem burger nabati dipersonalisasi untuk setiap pelanggan, salah satu dari perusahaan pertama yang menerapkan penggunaan teknologi 3D printing untuk memasak hidangan.

Biasanya, burger vegetarian dari perusahaan seperti Impossible Foods dan Beyond Meat di AS serta Burgreens di Indonesia dibekukan dan kemudian dimasak di atas panggangan.

Namun, teknologi SavorEat dibuat langsung di tempat dengan printer 3D mandiri dengan tiga kartrid berisi minyak dan bahan lainnya. Pelanggan dapat memilih seberapa banyak lemak dan protein yang mereka inginkan di setiap burger, yang memakan waktu sekitar enam menit untuk dimasak.

Baca Juga: Resep Bola-Bola Smoked Beef Lumer yang Viral di TikTok, Bahan-bahannya Mudah Dicari dan Ramah Kantong

“Ini adalah campuran inovasi alternatif daging dan manufaktur digital di mana kami juga bisa memasak produk,” kata Racheli Vizman, kepala eksekutif SavorEat kepada Reuters.

Ia mengatakan burger perusahaan dibuat dengan kombinasi kentang, buncis, dan protein kacang polong.

Permintaan alternatif daging oleh konsumen yang sadar akan kesehatan dan lingkungan telah melonjak dalam beberapa tahun terakhir, sementara perusahaan rintisan protein alternatif mengucurkan dana lebih dari 3 miliar dolar Amerika (setara dengan Rp42,7 triliun) pada tahun 2020.

Baca Juga: Resep Telur Geprek Sambal Korek, Menu Super Pedas Dijamin Ketagihan

Perusahaan Israel yang serupa, Redefine Meat, bulan lalu mulai menyebarkan potongan utuh tanpa daging di restoran Eropa.

Awalnya, SavorEat hanya menyajikan burger ini ke rantai burger lokal.

Perusahaan ini juga berkolaborasi dengan perusahaan layanan makanan Yarzin Sela yang menyuplai perusahaan teknologi tinggi Israel dan menjalin kesepakatan dengan Sodexo untuk menyajikan burger vegetarian ke universitas-universitas AS.

Baca Juga: Cara Membuat Bubur Sumsum yang Lembut dan Gurih, Rekomendasi Menu Akhir Pekan

“Ada segmen yang berkembang dari orang yang disebut ‘flexiterian’ – orang yang secara aktif mencoba mencari alternatif daging untuk mengurangi konsumsi daging mereka,” kata Vizman, mengutip sekitar sepertiga dari populasi AS.

Oded Shoseyov, ketua dan kepala ilmuwan SavorEat, mengatakan perusahaan itu juga sedang mengerjakan sosis sarapan babi versi nabati untuk pasar AS. ***