Network
MEDIA JABODETABEK – Makanan kimchi adalah makanan fermentasi yang dibuat dengan berbagai bumbu.
Bumbu yang digunakan itu seperti bubuk cabai (gochugaru), bawang putih, ikan asin, dan lain-lain.
Untuk kamu yang ingin mengetahui bahan serta cara membuat resep makanan khas Korea yang bernama kimchi, berikut ulasannya.
Dikutip Mediajabodetabek.com dari hansik.or.kr, berikut bahan-bahan untuk membuat kimchi: (4 porsi)
• 10 kubis (Sekitar 20kg),
• Acar kubis,
• 2kg garam laut,
• 80 gelas air (20L),
• Daging sapi GIMchi,
• 3 lobak (6kg),
• 50 daun bawang (300g),
• 10 daun bawang (300g),
• Pir (300g),
• 400g udang asin,
• 3 gelas air (750ml),
• 0,8-1kg bubuk paprika merah,
• 500g saus ikan teri,
• 300g bawang putih cincang,
• 75g jahe cincang,
• 2 sendok makan garam,
• dan cangkir gula.
Baca Juga: Kecelakaan di Bandung, Lansia Tewas Ketabrak Motor dan Mobil Saat Hendak Menyebrang
Pasta beras ketan:
• Ketan bubuk gelas,
• 2 gelas air.
Sup GIMchi:
• 8 gelas air (2L),
• 1 sendok makan garam.
Cara membuat acar kubis:
1. Siapkan kubis dan potongan-potong 2-4 bagian sesuai ukurannya,
2. Letakkan 1kg garam laut dalam 20L air dan rendam kubis yang sudah dibelah dalam air garam.
3. Jika kubis susah diangkat, taburkan sisa 1kg garam secara merata pada akar kol dan masukkan ke dalam wadah satu per satu.
Baca Juga: Viral Hari ini ! Oknum Ojol Bawa Penumpang Lawah Arah di Rawamangun Ngamuk Kepada Pengendara Mobil
4. Tuang sisa air garam di pinggirnya dan tekan dengan batu untuk merendamnya selama 6-8 jam serta balikkan bagian atas dan bawah kubis sekali.
5. Saat kubis diasinkan maka bilas beberapa kali dalam air dan balikkan kubis di keranjang, dan tiriskan.
Cara membuat Isi GIMchi
1. Cuci bersih lobak dan potong setebal 3 mm
2. Cuci daun bawang dan potong-potong sepanjang 4 cm secara diagonal.
Baca Juga: 4 Wisata Alam dan Perkebunan di Bandung, Jawa Barat Ada Apa Saja? Berikut Ulasannya
3. Potong buah pir dengan tebal dan untuk udang asin hanya bahan padatnya saja yang dikeluarkan.
4. Cincang kasar udang sehingga tersisa kuah ikan asinnya.
5. Masukkan tepung ketan dan 2 gelas air ke dalam panci lalu aduk dengan whisk dan dinginkan pasta ketan agar tidak memar.
6. Masukkan bubuk cabai merah ke dalam 3 gelas air dan rendam selama 10 menit.
7. Jika sudah 10 menit tambahkan pasta ketan, saus ikan teri, dan sup udang asin.
Baca Juga: 4 Tempat Wisata Edukasi dan Alam di Bandung, Ciptakan Momen Liburan Indah Bersama Pemandangan Alam
Cara memasak daging sapi GIMchi.
1. Masukkan lobak ke dalam mangkuk besar dan tambahkan bumbu bubuk lada merah, aduk rata, beri warna merah, serta bumbui dengan 2 sendok makan garam dan secangkir gula.
2. Tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dicincang.
3. Campirkan dengan udang asin dan bawang hijau dan pir.
4. Tambahkan lebih banyak garam dan gula untuk membumbui bumbu yang tidak mencukupi.
Menambahkan isian kimchi.
1. Oleskan bumbu kimchi secara merata di antara acar daun kol lalu bungkus seluruh kubis dengan daun luar dan masukkan ke dalam wadah satu per satu sehingga muncul bagian yang dipotong.
2. Isi hingga 80% dari wadah dan masukkan 2L air dan 1 sendok makan garam ke dalam mangkuk yang sudah dicampur dengan kimchi.
3. Tuangkan kaldu kimchi yang sudah dibilas ke dalam wadah berisi kimchi dan jika tercium baunya sedikit matang pada suhu kamar 20°C selama satu atau dua hari, maka simpan di lemari es kimchi.
4. Tergantung pada preferensi Anda, makan mentah atau tuang banyak.
Nasihat yang mungkin berguna untuk kamu.
Selain kubis, kimchi juga sebenarnya bisa dibuat dengan:
• mentimun,
• lobak,
• seledri,
• dan brokoli.
Rasa asam dan gurih bervariasi tergantung pada tingkat kematangannya dari bahan tersebut, jadi masaklah sesuai selera Anda dan filling Anda.
Dan apabila rasa pedasnya ingin sesuai dengan keinginan Anda maka ukurlah jumlah bubuk cabai merah dengan perhitungan Anda.***
Artikel Rekomendasi