MEDIA JABODETABEK – Bercerita tentang Bali memang tidak pernah ada habisnya, tidak hanya terkenal dengan kota yang ramai akan wisatawan asing, akan tetapi dengan kuliner dan makanan khas Bali yang banyak ragamnya. Ikan pindang sambal matah salah satunya.
Hampir sebagaian besar kuliner nusantara pasti mempunyai makanan pendamping kreasi tersendiri.
cara membuat ikan pindang sambal matah ini sangatlah mudah bahannya pun mudah untuk ditemukan, sambal matah merupakan salah satu komponen dalam sajian ini.
Baca Juga: Wajib Coba! Resep Masakan Ayam Suwir Kemangi yang Pedas dan Sedap
Sambal matah adalah sambal tradisional yang berasal dari Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali.
Matah artinya mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus seperti sambal biasanya.
Rasa pedas, gurih dan rasa asam dari jeruk menambah rasa segar menjadi ciri khas tersendiri dari sambal matah tersebut, dicampur dengan suwiran ikan pindang membuat masakan ini menambah selera makan apa lagi makannya ditambah dengan nasi putih hangat membuat menjadi ketagihan saat makan masakan ini.
Baca Juga: Cara Membuat Teh Kombucha alias Scoby, Minuman Khas Jepang yang Bermanfaat bagi Kesehatan
Dilansir Mediajabodetabek.com sumber dari Tiktok @Shitabhoraa pada hari Sabtu, 16 Juli 2022, berikut cara memasak ikan pindang sambal matah yang nikmat membuat ketagihan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 ekor ikan pindang
- 5 cabai rawit
- 2 batang sereh
- 6 siung bawang merah
- 1 terasi
- 1 jeruk sambal
- Minyak goreng
- Garam
Baca Juga: Anti Gagal! Berikut Resep Tteokbokki Home Made yang Enak dan Mudah Dibuat
Cara membuat ikan pindang sambal matah:
- Pertama, siapkan wadah untuk membuat sambal matah balinya, kemudian potong-potong bawang merah, cabai rawit dan sereh lalu dicincang kasar
- Lanjut bakar terasinya kemudian campurkan ke dalam bawang merah, cabai rawit dan sereh yang telah dicincang kasar, aduk-aduk menggunakan tangan hingga semua tercapur rata
- Jangan lupa tambahkan garam sesuai dengan selera, kemudian tambahkan minyak goreng panas secukupnya akan tetapi jangan terlalu banyak.
Baca Juga: Rekomendasi 7 Cafe di Salatiga, Cocok Buat Nongkrong Sekaligus Berfoto
- Kemudian bersihkan ikan pindang dari kepala dan durinnya, cuci bersih dengan air
- Siapkan wajan untuk menggoreng ikan pindang, goreng ikan hingga matang dengan menggunakan api sedang
- Setelah digoreng dan matang, angkat lalu tiriskan
- setelah ikan pindang mulai aga dingin kemudian suwir ikan, masukan sambal matah yang telah dibuat.
- Adu-aduk hingga ikan dan sambal matahnya tercapur rata tambahkan jeruk sambal agar rasanya lebih segar ada pedas dan asam dari jeruknya, jangan lupa untuk mencicipi rasanya apa bila ada yang kurang bisa ditambahkan lagi bumbunya.
Ikan pindang suir sambal matah siap disajikan bisa ditambahkan bawang goreng pada ikan pindang sambal matahnya, paling enak dimakan dengan nasi putih hangat.***